下列哪项说法是错误的

下面是各题的

1.酶的活性和果胶酶

酶的活性：酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。酶可以通过结构调整和互相作用来催化特定的反应，并加速反应速率。温度、pH值、溶液浓度和酶的抑制剂等因素都会影响酶的活性。

果胶酶：果胶酶是一种能够催化果胶分解的酶。果胶是一种在植物细胞壁中存在的多糖，能够增加果汁的黏稠度。果胶酶可以将果胶降解为较小的果胶酸和低聚果胶，从而提高水果的出汁率。

选项B是错误的说法，因为果胶酶是能催化果胶分解的。

2.***家庭的父系制、夫妻关系和兄弟关系

***家庭的父系制：父系制是指以父亲的家族和亲属为核心，父系制家庭中的家族财产由父系家族控制和继承。***的家庭结构并不完全是父系制的，在现代***社会中，夫妻双方通常共同管理和继承家族财产。

夫妻关系的连续性与排他性：夫妻关系具有连续性，指的是夫妻之间的婚姻关系通常是长期稳定的，并且与其他人的婚姻关系互斥。这意味着夫妻关系通常是独一无二的，不会与其他人同时存在多个婚姻关系。

***家庭的兄弟关系：在***，家庭结构通常以核心家庭为主轴，即父母和子女的家庭组合。虽然兄弟关系在家庭中占据重要地位，但并不是以兄弟关系为主轴的。

选项C是错误的说法，因为在***人家庭并不是以兄弟关系为主轴的。

3.传染病的感染过程

传染病感染的各种表现：传染病在感染过程中可以表现出不同的方式。选项D中的说法是正确的，即每个传染病都存在潜伏性感染。潜伏性感染是指人体被病原体感染后，病原体在人体内繁殖并逐渐积累，但尚未导致明显的症状。

选项D是正确的说法，因为潜伏性感染是每个传染病都可能存在的一种情况。

4.螳螂、蝉和黄雀的生态关系

消费者：消费者是生态系统中的一类生物，它们以其他生物为食物并能够获取能量。螳螂、蝉和黄雀都属于消费者。

先天性行为：先天性行为是指生物在出生或孵化时具有的天生的行为反应。螳螂和黄雀的行为都属于先天性行为。

生态系统：生态系统是由生物群落和生物非生物因子相互作用而形成的一个自然系统。螳螂、蝉和黄雀组成了一个生态系统。

选项C是错误的说法，因为螳螂、蝉和黄雀并不是以兄弟关系组成的生态系统。

5.健康饮食和静脉输液的相关知识

健康饮食：健康人适量运动是保持身体健康的重要手段之一。选项A中的说法是正确的，经常更换烹调油的种类有助于平衡膳食结构，减少摄入的不健康油脂含量。

静脉输液：静脉输液是一种将药物或营养液通过静脉注射进入体内的治疗手段。选项B中的说法是正确的，输液术应严格执行无菌操作，以防止细菌感染。

选项D是错误的说法，因为健康人适量运动对身体是有益的。

6.保健食品的声称功能

保健食品：保健食品是指具有特定保健功能，可以调节人体机能并提高认知能力、延缓衰老等的食品。选项A、B、C中的说法都是保健食品的常见声称功能。

辐射危害：辐射危害是指人体在接触放射性物质或受到放射线照射后可能产生的***害。选项D中的说法也是保健食品常见的声称功能。

选项D是错误的说法，因为对辐射危害有辅助保护功能也是保健食品的声称功能之一。