九毛九是什么菜系

九毛九是一家知名的餐饮集团，旗下拥有九毛九、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、那未大叔是大厨、赖美丽藤椒烤鱼等多个品牌。九毛九的菜系主要以西北菜和酸菜鱼为主，是华东、华南、华中、华北等地区都有品牌覆盖的大型餐饮企业。

1. 九毛九是西北菜的代表

九毛九被认为是西北菜的代表，在广州人眼里，九毛九就是西北菜的代表，西北菜就是九毛九。

2. 九毛九是晋菜系

九毛九所属的菜系是晋菜系，晋菜是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜注重选料的朴素，烹饪注重火功，成菜后追求原汁原味，擅长多种烹饪方式，如爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等。

3. 九毛九还有山西菜和手工面

九毛九除了代表性的西北菜和晋菜系外，还有山西菜和手工面。山西菜也属于晋菜系，以手工面为主要特色。手工面制作精细，口感独特，是九毛九菜单中备受欢迎的一道菜品。

4. 九毛九拥有多个品牌

九毛九餐饮集团旗下有多个品牌，包括九毛九、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、那未大叔是大厨、赖美丽藤椒烤鱼等。这些品牌分别在不同的菜系和特色菜品上有所侧重，以满足消费者的不同口味需求。

5. 九毛九在华东、华南、华中、华北都有门店

九毛九餐饮集团的门店覆盖了华东、华南、华中、华北等区域，共有328家餐厅。这些门店的分布广泛，能够为消费者提供便捷的用餐选择。

九毛九作为知名的餐饮集团，以其代表性的西北菜和晋菜系菜品为主打，在华东、华南、华中、华北等地区拥有广泛的门店覆盖。九毛九还推出了山西菜和手工面等特色菜品，满足不同消费者口味的需求。