五谷是指什么

五谷是指稻、黍、稷、麦和菽，其中稻指的是水稻，麦指的是小麦，黍指的是黄米，菽指的是大豆，稷指的是小米。五谷指的是古代的五种谷物，古代有两种说法，一种是指稻、黍、稷、麦、菽，另一种是指麻、黍、稷、麦、菽。

1. 稻：水稻，有籼稻和粳稻两个亚种

稻是指水稻，有两个亚种：籼稻和粳稻。水稻是亚洲主要粮食作物之一，主要分布在我国南方和东南亚地区。籼稻生长期短，口感适中，适合制作米饭和粥。而粳稻颗粒饱满，黏性较高，适合制作寿司等料理。

2. 黍：古代最古老的农作物之一

黍是指倒粟、糜子米，是我国最古老的农作物之一。在古代，黍是人们生活中重要的粮食作物之一，被广泛栽培和食用。黍米含有丰富的淀粉、蛋白质和维生素，有助于增强人体的免疫力。

3. 稷：主要分布在我国西北地区

稷是一种以茎秆粗壮为特征的谷物，主要分布在我国西北地区。稷有较高的抗逆性，适应性强，是在北方干旱地区的重要粮食作物之一。稷米营养丰富，含有蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很大的好处。

4. 麦：小麦，是世界三大主要粮食作物之一

麦是指小麦，是世界上三大主要粮食作物之一。小麦是北方式主要粮食作物，在北方地区广泛种植并被用于制作面食。小麦含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素，是人们日常生活中重要的能量来源。

5. 菽：大豆，营养丰富的植物蛋白来源

菽是指大豆，是一种营养丰富的植物蛋白来源。大豆是世界上重要的农作物之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素。大豆是素食者的重要蛋白质来源，也被广泛用于制作豆制品和食品添加剂。

古代的五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽，其中又有一种说法指的是麻、黍、稷、麦、菽，两种说法的区别在于一个有稻无麻，另一个有麻无稻。谷指的是有壳的粮食，如稻子、谷子。古代经济文化中心主要在北方黄河流域，北方以种麻为主，南方以种稻为主。

五谷是指古代重要的粮食作物，包括水稻、黍、稷、麦和菽。这些谷物在人类日常生活中发挥着重要的作用，提供了丰富的营养和能量，对维持人体健康起着重要的作用。