老白干什么意思

老白干酒是一种高梁白酒，具有非常高的度数和烈性。它的名字源于明朝嘉靖年间的衡水酒，而“老”代表着历史悠久、“白”代表着酒质清澈、“干”则表示酒度高，燃烧后不留水分。广义上，老白干泛指粮食烤制的白酒。

1. 老白干的起源和意义

老白干酒的起源可以追溯到明朝嘉靖年间的衡水酒。这种酒通过烧酒的过程，将经过发酵的原料入甑加热蒸馏而成。它的名字中的“老”表明这种酒的历史悠久，已有数百年的历史。“白”意味着酒质清澈，没有掺水的痕迹，而“干”则表示酒的度数高，具有燃烧后无水分残留的特点。

2. 老白干的酒精度和保存时间

老白干入库的酒精度通常在67度以上，这在***的白酒中可算作最高的香型之一。由于老白干酒的酒精度高，它的贮存时间可以相对较短，便能达到良好的陈化效果。这也使得老白干酒在短时间内就能品尝到浓郁的口感和香气。

3. 老白干的酒型

根据***标准，老白干酒可以分为多个酒型，每种酒型都有着独特的风味和特点。以下是一些常见的老白干酒型标准：

GB/T20825-2007老白干香型白酒

GB/T14867-2007凤香型白酒

GB/T16289-2007豉香型白酒

DB52/550-2013董香型白酒

GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒

GB/T26760-2011酱香型白酒

每种酒型都以不同的香气和口感吸引着消费者，并且在不同的场合中得到广泛的应用。

4. 老白干酒的文化节和传承

为了弘扬和宣传老白干酒的文化，每年都会举办老白干酒文化节。这个文化节以不同的问题展示老白干酒的历史、传统工艺和特色。衡水老白干酿酒有限公司也借此机会向世人展示他们对老白干酒的匠心独运和百年悠久的荣耀。

5. 老白干在九曲黄河的意义

在九曲黄河地区，酿造白酒的方法有别于其他地方，称之为九曲黄河酒。而在这种酒中，老白干酒是一种重要的代表。九曲黄河地区选择日照周期长、淀粉含量高的优质高粱作为主要原料，采用传统的生产工艺精制而成。它还采用沙漠深处富含多种矿物质的泉水，使得酒质更为独特。

老白干酒作为一种高梁白酒，独特的酒精度和烈性，以及丰富多样的酒型，使得它备受消费者喜爱。老白干酒所蕴含的深厚文化和传统工艺也为它增添了独特的魅力和价值。在今后的发展中，老白干酒将继续传承和创新，为人们带来更加优质的白酒体验。