珐琅锅可以做什么

珐琅锅是一种烹饪工具，有白珐琅锅和黑珐琅锅两种类型。白珐琅锅适合做清淡多汤的菜，多用于炖锅烹饪白肉和海鲜，容易上手，适合新手，且容易拍照上镜。黑珐琅锅适用于油炸、烘烤等油菜，具备一定的防锈作用，对健康无任何影响。

1. 氮化处理技术的应用

氮化处理技术广泛应用于珐琅锅制作过程中，主要起到防锈的作用。

不需要开锅处理，清洗完毕后即可使用。

2. 制作牛排的步骤

牛排可以直接放入珐琅锅中，加入黄油块，待黄油融化后翻转。

水量要约为锅深的1/3左右，使用硅胶刷或硅胶刮刀摩擦清洗焦痕处。

清洗时间约为5分钟，然后将锅内的水倒掉即可使用。

3. 使用珐琅锅的菜谱

珐琅锅适合煲耗时较长的汤，如玉米排骨汤、香菇鸡汤、花生猪脚汤等。

可以用于烹饪各种中西菜肴，如烧烤、盐焗等。

牛尾、西红柿、洋葱、大蒜、姜、料酒、盐、花椒等材料炖煮，制作番茄牛尾。

4. 珐琅锅的使用技巧

使用珐琅锅时要用小火，并在锅中放入菜油、姜丝、花椒粒和八角等香料。

可以将食材煎至金黄色后，加入适量的水和调味料，焖煮一段时间使菜肴入味。

以上就是珐琅锅的一些常用内容，希望对您有所帮助！